Los vinos de jerez en la xii cumbre madrid fusión

El Consejo Regulador de Vinos de Jerez participará en la próxima edición de la cumbre gastronómica Madrid Fusión, que se celebrará los próximos días 27, 28 y 29 de enero. Y este año lo hará de una forma muy especial, tras la elección de Jerez como Ciudad Europea del Vino 2014, distinción en la que se enmarcarán las diferentes actividades especiales desarrolladas durante el evento.
Entre ellas destaca una mítica cata de vinos icónicos con la que se conmemorará un año tan especial para los vinos jerezanos. Junto a ella, otros atractivos, como diversas degustaciones maridaje con productos gourmet procedentes de diferentes lugares de España o las ya célebres sesiones de coctelería con Brandy de Jerez, constituirán un atractivo de primer orden para los más de 10.000 profesionales que se esperan durante esta edición.
Madrid Fusión será además el escenario elegido para la presentación oficial de la VIII edición del Salón de los Vinos Nobles, Vinoble, que correrá a cargo de David Fernández-Prada, comisario del evento.  Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña