Lu'um: más allá de las verduras cocidas

La semana pasada mi buena amiga N me invitó a comer a Lu'um, un pequeño restaurante a caballo entre un vegetariano, y un restaurante de comida moderna, situado en la calle Henao. Ibamos las dos muy animadas, y al llegar allí, nos dimos cuenta de que no teníamos reserva, aun así, el camarero, nos dijo que ahora, no había problema. Y eso pensé yo, hasta que nos sentamos en una mesa para dos, la más cercana a la puerta, y la corriente de aire casi nos deja pajarito. (el verano en Bilbao suele durar de dos a tres días, y el de la comida, NO era uno de esos)
Nada más sentarnos, N me dijo que pareciera que nos habíamos metido en un capítulo de "Mujeres deseperadas": la decoración en madera clara, las manzanas rojas decorando las mesas, y nosotras dos cotorreando sin parar. Para empezar, N arrancó con unos pimientos rellenos de verduras, mientras que yo preferí la ensalada con guacamole, (evidentemente, todo lo que tenga aguacate, ¡me lo pido!). UN mix de lechugas bien aliñado, suave, con una abundante cantidad de crema de aguacate casero, con uvas y una crema blanca con hierbas aromáticas que no supe descifrar más. Una ensalada sencilla, pero con sabor, que me encantó.
De segundo, las dos coincidimos en el plato vegetariano. El menú del día, suele contar con una ensalada, un plato de cuchara, y otro de verduras, mientras que los segundos, se componen de un pescado, una carne y un tercero, de verduras también. Nos decidimos por el kebab de verduras asadas, couscous y  falafel, buenísimo. Hombre, el mejor falafel que he probado ha sido en Le Marais, en Paris, y comerlo en la calle, con el ambiente del barrio y demás no tiene color, pero tanto N que los ha probado en NY y Londres,  como yo, estuvimos de acuerdo en que el de Lu'um, no tenia nada que envidiar. Una presentación espectacular, muy cuidada, algo que se echa de menos en platos en los que los ingredientes únicamente son verduras. Y con sabor, que el comerse un plato de verdura no está reñido con el buen sabor: diferentes maneras de cocinarlas, presentarlas, o mezclarlas, y que no parezca que comes un plato de hierba. Lu'um sabe como hacer que no eches de menos ni el queso como potenciador (o para disimular) de sabores, con verduras más cocinadas que otras, el couscous en su punto, y con una salsa que recordaba a una mostaza, pero suavizada.
De postre, me hubiera gustado que entre las tres alternativas hubiese algo con chocolate, quizás ese día no tenían nada, o quizás es costumbre en Lu'um, una pena. Pero para poner un punto y final redondo a la comida, un zumo natural de fresas con melocotón, que creo que era licuado, vamos, perfecto!
LU'UMhttp://www.restauranteluum.com/C/ Henao, 30. Bilbao.
Uno de los mejores descubrimientos últimamente: cerca de un núcleo importante de oficinas, ofrece un menú del día asequible, de calidad y encima, con una sonrisa. La opción de poder comer cocina vegetariana, o al menos sana, hace que sea una buena alternativa para poder ir varias veces a la sema ay que la #operacionbuenorra no se resienta. Mi única pega, por ponerle algo, fue que la primera mesita, en días fríos, es de lo más desagradable. Pero merece la pena aguantar el viento y la corriente por probar sus platos.
Menú del día, 13,50€ que no pagué, ya que me invitó N. 
Dos mujeres desesperadas listas para empezar a comer.
Ensalada, con aguacate.
Kebab con couscous, falafel, y verduritas
Vitaminas en pajita!
¡Se acabó! Volveré :)