Lubina con salsa de alcaparras

cocinatelotuLubina con salsa de alcaparrasSalsa estupenda para la lubina. Aunque no os gusten las alcaparras probadla, está riquísima.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 15min (15 min)Origen: DesconocidoIngredientes para 4 persona/s :

• 4 filete/s de lubina/s
• 2 yema
• 250 ml. de caldo de pescado
• 150 ml. de nata líquida
• 4 cucharada/s de alcaparra/s
• aceite
• sal
• pimienta

Elaboración:

• Colocar en la bandeja del horno los filetes de lubina sazonados con la sal y la pimienta e introducir al horno a 200ºC durante 8-9 minutos.


• Para la salsa, en un cazo poner el caldo de pescado, la nata, las yemas de huevo y las alcaparras, que cueza un poco hasta que espese, pero que no hierva.


• Una vez que la lubina esté emplatada, verter la salsa encima.


• Consejo: acompañar el plato con un buen vino blanco o rosado.

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