Mac and Cheese. La famosa receta de pasta americana

Cuando viajamos siempre solemos buscar recetas típicas del país para probar la gastronomía local, hoy tenemos el caso de EEUU. Vamos a preparar los famosos Mac and cheese.

Los macarrones con queso, macaroni and cheese o mac cheese es una de las recetas de pasta tradicionales de Estados Unidos, sé de buena que no se puede comparar gastronomías, pero esto es lo que tienen. También todo lo relacionado con la carne como una buena hamburguesa de ternera (con buena cantidad de ingredientes pesados...) o por ejemplo unas costillas a la barbacoa. Está claro que cada región tendrá algo de especial pero la gastronomía de EEUU no es muy amada.

Esta receta de pasta tradicional de los Estados Unidos no es que digamos ligera pero es realmente deliciosa. Sabemos que su gastronomía no se caracteriza por los platos suaves y este es un caso.

Para realizar esta salsa tenemos que hacer una salsa bechamel. Esta salsa debe de ser más ligera de lo normal porque casi siempre preparamos bechamel para hacer recetas de croquetas y en este caso tendremos que dejarla mucho más ligera, por lo que si necesitamos más leche incorporar más sin problema.

Ingredientes para hacer mac and cheese

200 gramos de pasta en codos (podéis usar la que queráis pero esta es la que he visto más tradicional)
250 gramos de queso Cheddar
Queso parmesano
50 gramos de Mantequilla
250 ml de leche
50 gramos de harina
Sal
Pimienta
Pan rallado
Nuez moscada

Cómo hacer mac and cheese

1.- Comenzamos cociendo la pasta como indique el fabricante. En unos 10 minutos estarás.

2.- Mientras tanto vamos haciendo la salsa de queso. Comenzamos derritiendo la mantequilla en una sartén.

3.- Una vez derretida agregamos la harina. Lo mejor es añadirla tamizada con un colador para no que salgan grumos y al ser una salsa en este caso es importante.

4.- Una vez cocinada la harina agregamos la leche. Si es del tiempo mejor, ayudará también a que no se formen grumos.

5.- Cocinamos la salsa unos 15 minutos. Debemos de obtener una bechamel suave ya que estamos acostumbrados a hacer bechamel para croquetas.

6.- Agregamos el queso rallado parmesano y el queso cheddar, cocinamos unos 15 minutos para que todo se integre. Salpimentamos y ponemos especias al gusto.