macaron cake

Creo que es probarlos y adorarlos,tan suaves y con tantos sabores variados.Me vuelven loca esas pirámides de miles de colores que muestran en los escaparates y que hacen que quieras entrar y probarlos todos.¿ Aún no os habéis dado cuenta de que hablo?,pues de los macarons.
Crujiente,ligero y delicioso,así es este cake,perfecto para una merienda especial o por simplemente darnos un capricho.
La base es un suave bizcocho de almendra y la cubierta, que le hace distinto, es un traje de macaron.Yo para ser sincera no tenía mucha fe en el...pero me ha sorprendido.

Macaron Cake

• 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• Una pizca de sal
• El zumo de un limón
• 4 tablespoon de creme fraiche (aprox. 55 ml)
• 2 huevos ligeramente batidos
• 150 gr de harina con levadura
• 85 gr de almendra molida

Para la cobertura de macaron:

• 2 claras de huevo
• 115 gr de azúcar
• 85 gr de almendra molida

-Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.Engrasar un molde desmontable de 23 cm de diámetro aproximadamente con mantequilla,espolvorear con harina y retirar el sobrante.
-Batir la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que este a punto de pomada.
-Añadir el zumo del limón y la crema fraiche.
-Ir poco a poco añadiendo los huevos batidos, la harina y la almendra molida.
-Vierte la mezcla en el molde y alisa la masa con un cuchillo para que quede lisa.Horneala durante 25 minutos.
-Mientras el cake se hornea, bate las claras a punto de nieve y vete agregandoles el azúcar poco a poco.Cuando ya formen picos el merengue ,añadele la almendra molida y mezcla hasta conseguir una pasta como la de los macarons.
-Retira un momento el cake del horno,extiendele esta mezcla  por encima de la superficie y vuelve a hornear durante 20 minutos a la misma temperatura,hasta que el top se haya endurecido.

Si queréis recordar como se hacían los auténticos macarons pinchar aquí.

Espero que os guste!!
Fuente: Tamasin Day-Lewis