Macarrones al vino blanco aptos para celíacos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 400 gr de macarrones de harina de arroz ( vale cualquier variedad de pasta que no contenga gluten )
- Agua
- Sal
- Aceite
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 bote de 250 gr de tomate triturado
- 1 bote pequeño de guisantes
- 2 latas de mejillones al natural
- 1 chorro de vino blanco
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos a hervir el agua junto con la sal y dos hojitas de laurel. Cuando empiece a hervir echamos los macarrones, removiendo de vez en cuando para que no peguen. Cuando estén al dente los apartamos del fuego, escurrimos y reservamos.
Echamos la cebolla y el ajo bien picaditos en una sarten con un chorro de aceite de oliva y dejamos pochar; añadimos el tomate triturado y un chorrito de vino blanco y lo dejamos otros 5 minutos. Finalmente añadimos los guisantes bien escurridos y los mejillones y les damos un último hervor.
Mezclamos la salsa con los macarrones, revolvemos bien y ya los tenemos listos para servir.
Hoy en día las intolerancias o alergias alimentarias son cada vez más frecuentes aunque en los últimos tiempos se está investigando mucho en este campo y cada vez hay más productos en el mercado sustitutos de los alimentos que causan las alergias y cada vez son también más las tiendas que comercializan este tipo de productos.
Esta receta va dedicada a ellos, a los intolerantes, en especial a los celíacos.
¡Espero que os guste!