Macarrones Boloñesa con Flameado de Brandy

    Esta forma de cocinar la pasta es la que más me gusta.     Y es que la salsa de tomate en ella es mi debilidad, y la boloñesa a demás de fácil es sabrosísima.      Sin duda es un clásico ésta forma de cocinar la pasta, el toque que yo le doy a ésta salsa es añadirle un chorrito de coñac y flamearlo. Le da un sabor....impresionante.

    Os apetece un platito??     Ingredientes para 2 personas:

• 150 gr. carne picada (cerdo y 1 chorizo picante, lo pido al carnicero que me lo prepare)
• 1/2 cebolla
• 2 ajos grandes
• Tomate frito casero (ver receta aquí)
• 1/2 copa de coñac ó brandy
• Albahaca y orégano
• 3 huevos
• Queso para fundir

   Cocer la pasta y cuando esté hecha escurrir y reservar.   Freir la cebolla partida, cuando empiece a dorar añadir la carne y el ajo:
   Cuando esté todo bien frito echar el Brandy y prender con un encendedor para que se queme el alcohol, y dar vueltas hasta que se apague. Os he hecho un vídeo:
   Da un sabor buenísimo a la salsa de tomate, os aconsejo que lo probeis. Cuando no tengo Brandy le pongo una copa de vino tinto (y no lo flambeo) solo espero a que reduzca el vino para ponerle el tomate y también sale muy rico.
    Añadimos el tomate, la pasta y espolvoreamos las especias:
    Ponemos en una bandeja para horno y añadimos los huevos batidos, yo pongo papel de aluminio en la bandeja de horno, para no tener que andar limpiando luego la bandeja, que cuando se pega el huevo...    Metemos al horno y cuando el huevo haya cuajado le añadimos el queso:
    Metemos unos minutos más al horno  hasta que el queso se funda:
    En éste caso el queso que usé no fundió del todo, pero me gustó también que quedara enterito: