Macarrones con bechamel de espinacas

Pasta con verduritas está siendo la combinación estrella en mi cocina, jejeje. Es una manera de comer rico, sano y barato. ¡Ideal vaya!  :)

Ingredientes

• 250 gramos de macarrones sin gluten (Schär, Gallo, Pasta D’oro… )
• 45 mililitros de aceite de oliva.
• 300 gramos de espinacas frescas.
• Una pizca de ajo en polvo.
• 50 gramos de Maizena.
• 500 mililitros de leche vegetal a temperatura ambiente (arroz, soja…)
• 30 gramos de margarina vegetal (Artua, Provamel…)
• Una pizca de sal.
• Una pizca de nuez moscada.
• Una pizca de pimienta blanca.
• Una pizca de pimienta negra.
• Queso rallado sin lácteos (Tofutti, Vegecheese…)

Preparación

• Poner en el vaso de Thermomix el aceite, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
• Agregar las espinacas y programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Añadir la Maizena y programar 1 minuto, Temperatura 100, Velocidad 2.
• Incorporar la margarina, la leche, las pimientas, la sal, la nuez moscada y programar 7 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.  Cuando falte 1 minuto para terminar, echar el queso por el bocal. Verter en un recipiente y reservar tapado.
• Enjuagar el vaso, llenar con 1´2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
• Echar los macarrones por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Servir los macarrones bañados con la salsa (si es necesario, volver a calentarla).

¡Buen provecho! ;)

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