Macarrones con brócoli y tomate a la salvia

Muchas personas siguen una dieta sana, bien de régimen o por que son vegetarianos. Esta receta de hoy, puede abarcar varias opciones, a parte de ser un plato sabroso  y variado, ofrece muchos beneficios nuticionales para nuestra salud. Y si a todo esto se le añade, unas hierbas aromáticas como la salvia, nos aportará un beneficio positivo en nuestro aparato digestivo.La clave de una buena alimentación es la variedad.

Ingredientes para 2 pax:
150 g de macarrones.
100 g de brócoli.
2 dientes de ajo picado.
1 puerro pequeño.
1 tomate maduro.
Hojas de salvia.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Elaboración:
Poner en una cacerola agua a hervir, con una pizca de sal, cuando empiece la ebullición, añadir los macarrones y cocer 10 minutos al dente. Retirar del fuego, escurrir y reservar.Cortar el brócoli en ramitas. Poner en una cacerola agua con una pizca de sal, y cocer el brócoli durante 8 minutos. Escurrir y reservar.

Calentar aceite y añadir el puerro, al par de minutos el ajo picado y a continuación el tomate cortado en pequeños trozos. Sofreír todo a fuego fuerte durante un par de minutos. Agregar el brócoli,  remover y cocinar un par de minutos más.

Añadir los macarrones, remover nuevamente todo, añadir unas hojas de salvia, (guardar otras para decorar) y dejar cocinar un par de minutos más removiendo para que quede mezclado.Pasado este tiempo, retirar y servir colocando algunas hojas de salvia frescas.
Observaciones:Mucho mejor utilizar macarrones integrales.Se le puede añadir otras hierbas aromáticas como la albahaca, orégano o perejil.

 Un plato  variado y rico para una buena dieta sana.