Receta del mes
(6 porciones)
Macarrones de coco:
·1 ½ tazas de coco rallado
·1/3 de taza de azúcar
·1 ½ cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y fría
·1 huevo
Crema Chantilly:
·1 taza de leche de crema batida
·2 cucharadas de azúcar
·½ cucharaditas de extracto de vainilla, el polvo o las semillas de ½ vaina de vainilla
3 tazas de fresas de California sin el tallo y en cuartos
Instrucciones:
Para preparar los macarrones con coco, caliente el horno a 350 º F.Engrasar 18 moldes para macarrones. Con una espátula de goma o cuchara de madera, mezclar el coco y el azúcar. Agregar la mantequilla y los huevos, y batirlos. Colocar dos cucharadas de la mezcla de coco en cada macarrón. Hornear 12 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar en los moldes. Con un cuchillo pequeño o espátula afloje un poco los macarrones de los moldes.
Para preparar la crema chantilly, mezcle la crema de batir, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos suaves. La crema debe mantener su forma, matizada en apariencia pero no granulada.
Mezclar suavemente las fresas con un poco de azúcar. Colocar 1 macarrón en cada uno de seis platos para postre. Cubrir cada macarrón con ¼ de taza de fresas y dos cucharadas de crema chantilly. Colocar encima otra capa de macarrones y cubrirlos con la misma cantidad de fresas y crema. Repetir la operación una vez más y servir inmediatamente.
Información nutricional:
575 calorías, 19 g de grasa, 102 mg de colesterol, 714 mg de sodio, 71 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 32 g de proteínas
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Acerca de California Strawberry Commission.
La California Strawberry Commission representa una industria de más de 600 agremiados entre agricultores, transportistas y procesadores de fresas cultivadas en California. Además, dirige programas de investigación y de producto así como de políticas públicas y relaciones públicas.
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