Macarrones con salsa de cebolla

Aquí tenéis una receta muy fácil de preparar, muy barata y muy nutritiva. Espero que os guste. Con estas cantidades han salido para cuatro personas.

INGREDIENTES

-un puñado de macarrones por persona más uno de propina

-dos hojas de laurel

-unas lonchas de jamón

-dos cucharadas de postre de sésamo

-dos cebollas medianas

-una cucharada sopera de harina

-un chorro de vino blanco

-dos vasos de caldo o agua

-perejil picado

-queso curado para rallar

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Lo primero ponemos una cazuela amplia llena de agua a calentar con un puñado de sal y dos hojas de laurel y la tapamos. Cuando empiece a hervir ponemos los macarrones y movemos bien para que luego no se peguen.

Ahora ya lo tendremos destapado. Movemos de vez en cuando hasta que estén al dente, es decir, ni duros ni blandos. La pasta si tiene que pecar de algo que peque de dura porque si está algo blanda luego con la salsa se pasará. Cuando esté en su punto ponemos el escurridor en la pila y vertemos la pasta para que escurra.

Ahora, y al mismo tiempo vamos a ir preparando la salsa. En una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos a rehogar las cebollas cortadas en juliana fina.

-Cuando empiece a ponerse transparente añadimos la harina y movemos muy bien para que se integre bien.

A continuación echamos el vino blanco, movemos bien y ahora el caldo o agua. Ponemos sal con cuidado si es caldo, perejil picado y dejamos cocer cinco minutos.

Ahora, mientras cuece la salsa rehogaremos la pasta. En una sartén amplia o guisera, ponemos un chorrito de aceite, y cuando esté caliente echamos el jamón  cortado en tiritas finas. Movemos y a continuación echamos la pasta y rehogamos bien. Ponemos ahora las semillas de sésamo y movemos bien unos minutos.

Al tiempo estará la salsa. La vertemos sobre la pasta y dejamos cocer todo junto otros tres o cuatro minutos. Rallamos queso curado por encima y servimos bien caliente.