Macarrones cremosos con queso sin lactosa

Se me antojado hacer un plato de pasta, pero sin nada de carne. Y aquí tenéis mi sugerencia de hoy. ¿A quién no le gustan los macarrones cremosos de queso?Pues con un toque de espinacas y champiñones, ha salido un plato sabroso, que ha desaparecido pronto y más si hubiera preparado.

ingredientes para 4 personas:400 g de macarrones200 ml de nata sin lactosa1 lata de 150 g de champiñones o un puñado frescosEspinacas frescas o congeladasUn trozo de queso Grana Padano, Parmigiano Reggiano, queso azul ralladoQueso Emmental rallado para gratinarPimienta molidaUna pizca de nuez moscada molidaAceite de olivaSalElaboración:Poner en una cazuela abundante agua con sal a hervir para cocer los macarrones.Cuando rompa a hervir, echar los macarrones y dejar cocer el tiempo que aconseje el fabricante.Removerlos para que no se peguen.Saltear en una sartén las espinacas con un poco de aceite. Sazonar, retirar y reservar.Saltear los champiñones escurridos, retirar y reservar.En un cazo poner la nata a calentar a fuego lento, sin hervir, incorporar los quesos rallados, sin el Emmental.Remover los queso hasta que se derritan y obtener su completa integración. Añadir a la salsa una pizca de nuez moscada rallad y pimienta molida. No poner sal porque los quesos ya contienen.Escurrir los macarrones, añadir la salsa de queso, incorporar las espinacas y los champiñones. Mezclar todo bien.Pasar a una fuente de horno, espolvorear el queso Emmental por encima y gratinar 4 minutos. Vigilar que no se quemen.Aquí tenéis un plato de pasta que os encantará, cuando lo probéis.