Macarrones rallados con sardinas y atún

Hoy traigo una receta de pasta muy sencilla que solía hacer bastante a menudo cuando estaba estudiando y el presupuesto para comprar y el tiempo para cocinar era más bien escaso. Era uno de los platos más socorridos, no sólo porque está realmente bueno, sino también porque se hace en poco tiempo y no tienen ninguna complicación.Ingredientes

• 300 gramos de macarrones rallados
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates
• 3 dientes de ajo
• 25 aceitunas negras deshuesadas
• 1 cebolla
• 240 gramos de atún en conserva (en aceite de oliva)
• 160 gramos de sardinillas en conserva (en aceite de oliva). Peso escurrido
• Aceite de oliva
• Sal
• ½ cucharadita (teaspoon) de tomillo
• ½ cucharadita (teaspoon) de orégano
• Queso rallado (al gusto)

Elaboración Lavamos bien el pimiento, sacamos el rabo y las semillas y lo cortamos en tiras. Lavamos bien los tomates, los pelamos y los cortamos en dados. Pelamos la cebolla y la cortamos. En una sartén procedemos a rehogar la cebolla y los dientes de ajo picados junto con un poco de sal. Cuando la cebolla se vuelva transparente y blandita añadimos el pimiento troceado y los tomates cortados en dados. Dejamos que se cocine todo junto a fuego medio durante unos 10 minutos.Incorporamos entonces las aceitunas picadas a la mitad, el tomillo y el orégano. Comprobamos cómo está de sal y si hiciera falta, añadiríamos más.  Lo dejamos cocinando a fuego medio durante diez minutos más.Mientras tanto escurrimos bien el aceite de las conservas y troceamos el atún y las sardinas, retirando las espinas que pudieran tener éstas. Las incorporamos a la sartén y dejamos al fuego durante 2 ó 3 minutos más.Procedemos a cocer la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida, la escurrimos bien y la disponemos sobre una fuente apta para horno. Por encima volcamos la salsa con las sardinillas y el atún y espolvoreamos por encima con abundante queso rallado.Metemos al horno precalentado a 180º unos minutos hasta que se gratine (entre 5 y 8 minutos aproximadamente). Retiramos, servimos y a comer. ¡Buen provecho!.