Para utilizarla, si tenéis las semillas enteras, debéis aplastarlas con un mortero y sólo usar sus semillas del interior. Con una cantidad muy pequeña, es suficiente para disfrutar de sus propiedades.
Podéis comprarla en tiendas de origen hindú, asiático o en tiendas especialistas en especias. Igualmente, podéis disfrutar de esta receta sin cardamomo si no tenéis o no os convence.
He hecho de dos tipos, a la naranja y al chocolate. Vamos con la receta.
RECETA Ingredientes:
- 60 gr de aceite de girasol u oliva suave
- 2 cucharadas de miel
- un chorrito de esencia de vainilla
- 100 gr de harina
- una cucharada de levadura química
- 1 pizca de cardamomo (las semillas o molido)
- 1 pizca de sal
- 55 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de zumo de naranja
- 4 cucharadas de azúcar glass
- 2 cucharadas de chocolate en polvo, tipo Valor.
1.- Mezclamos el aceite con la miel y la esencia de vainilla. Por otro lado, juntamos el harina con la levadura, el cardamomo y la sal (en caso de ser de chocolate, también lo añadimos aquí).
2.- En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. Después, añadimos poco a poco el aceite y por último la mezcla de harina.
3.- Refrigerar la mezcla tapada al menos 1 hora.
4.- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde si no es de silicona y rellenamos con la masa. Dejamos al horno unos 8-10 minutos.
5.- Pasamos las madeleines a una rejilla. Si son las de naranja, preparamos el glaseado uniendo el zumo con el azúcar y removiendo hasta que quede sin grumos. Pintamos las madeleines con el glaseado.
Notas:
- Se pueden conservar unos 3 días en una lata de galletas.
Fuente:
- Directo al paladar