Magdalenas caseras

Hace mucho tiempo que tenia esta receta en pendientes de preparar y la verdad es que ya la he hecho un par de veces y el resultado ya lo podéis ver, además están riquísimas y quedan muy esponjosas. A mi sobrina María le han encantado,fuera por ella las comería a todas horas.....La receta la ví en el blog Cocinando en Casa de Juanico.
Ingredientes:
3 huevos
200 ml de aceite de girasol
250 ml de leche
250 gr de azúcar
Ralladura de limón
350 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita rasa de bicarbonato ( de las de café).
azúcar (decorar)
Preparación:
Batimos en un bol con ayuda de las varillas los huevos con el azúcar, hasta que obtener una crema esponjosa y blanquecina. A continuación añadimos los 250 ml de leche ( yo he utilizado el vaso medidor de la marca Pyrex), los 250 ml de aceite y la ralladura de limón y seguimos batiendo.Colocamos la levadura y el bicarbonato junto la harina y mezclamos. A continuación lo agregamos a la mezcla de los huevos. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.Precalentamos el horno.A continuación rellenamos los moldes de magdalenas 3/4 partes y colocamos encima un poquito de azúcar justo antes de introducir en el horno.Horneamos a unos 160º C durante 20 minutos aproximadamente (hay que tener en cuenta que cada horno es diferente).