Magdalenas caseras de arándanos

Las magdalenas de arándanos son una opción deliciosa y llena de energía para empezar el día o disfrutar de un tentempié en cualquier momento.

En esta receta que vamos a preparar hoy combinamos la jugosidad de los arándanos con la suavidad de la masa de las magdalenas, creando un bocado irresistible que estoy segura cautivará tu paladar.

Son la combinación perfecta de dulzura y acidez. Ideales para acompañar tu café de la mañana o para sorprender a tus invitados con un postre delicioso.

Anímate a prepararlas y disfruta de este festín de sabor y color en cada bocado.

Ingredientes

•    200 gr de arándanos
•    2 huevos
•    60 gr de mantequilla sin sal
•    150 gr de azúcar
•    250 gr de harina de trigo
•    8 gr de levadura química
•    1 cucharadita de extracto de vainilla
•    2/3 de vaso de leche
•    Un poco de azúcar para espolvorear

Preparación

Precalienta el horno a 180°C y coloca los moldes para magdalenas en la bandeja.

En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.

En un bol aparte, derrite la mantequilla y agrégala a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.

Incorpora la harina tamizada y la levadura química a la mezcla, alternando con la leche. Continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Agrega el extracto de vainilla y los arándanos a la masa y mezcla para distribuir estos uniformemente.

Vierte la masa en los moldes para magdalenas, llenándolos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.

Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las magdalenas estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Retira las magdalenas del horno y deja enfriar en los moldes durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Espolvorea un poco de azúcar sobre las magdalenas enfriadas para darles un toque final.

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