Magdalenas de almendra y azucar morena

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y AZUCAR MORENA
Unas magdalenas diferentes a las habituales. No llevan levadura, harina ni leche. No suben tanto como las clásicas, pero si un poco. El toque de sabor lo da el azucar morena o también conocido como azucar de caña. Se prepara la masa en 5 minutos, luego horneamos 20 minutos y ya está, ¿quien dijo que era un lío cocinar postres?
Esta receta se la dedico a mi tienda habitual de frutos secos, "Frutos secos Maria Luisa".

Ingredientes para 12 magdalenas:

• 175 gr. de almendra molida.
• 175 gr. de azúcar morena.
• la ralladura de medio limón.
• la ralladura de media naranja.
• 1 cucharada de maizena (harina de maíz).
• 3 huevos.

Elaboración:

1. En un vaso de batidora trituramos un minutos el azucar moreno. Reservamos.
2. En el mismo vaso de batidora-sin limpiar- ponemos los huevos y los batimos durante un minuto. 
3. Agregamos la almendra molida y el azúcar morena, batimos un minuto más. 
4. Incorporamos el resto de ingredientes y batimos de nuevo dos minutos a máxima potencia, hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Vertemos la masa en moldes de papel cuadrado, llenando 2/3 de la capacidad del molde.
6. Horneamos 20 minutos a 180 ºC. Sacamos, dejamos enfriar y listos para comer.

Sencillas a más no poder, jeje.   

Consejos:

• Si quieres rellenarla, pon la mitad de la masa, añade una cucharadita de nutella y el resto de masa encima, hornea igual que antes. Importante, llamame para ir a tomar café, jeje.

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