Magdalenas de caramelo, almendra y chocolate

MAGDALENAS DE CARAMELO, ALMENDRA Y CHOCOLATE
Ya me apetecía hacer magdalenas para las meriendas del fin de semana. Como siempre me gusta idear combinaciones y mezclar sabores, así que esta receta de hoy tiene un par de sabores que dan un sabor extraordinario a la clásica magdalena. En la masa de la elaboración añadimos un poco de almendra molida y después, como cobertura un poco de caramelo líquido y unas virutas de chocolate negro. Yo creo que ya he dicho todo, jeje. La receta es muy fácil de hacer, así que venga a leer todos la receta y luego para la cocina, mayores y pequeños que todos podemos ponernos a ello.
Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes para 12-14 magdalenas:
- 200 gr. de azúcar glass (impalpable o molida).
- 2 huevos.
- 150 ml. de leche entera.
- 1 sobre de levadura royal (16 gr.)
- 150 ml. de aceite de girasol.
- 200 gr. de harina de repostería.
- 50 gr. de almendra molida.
- Caramelo líquido para la cobertura.
- Virutas de chocolate negro para la cobertura.
Elaboración:

1. Precalentamos el horno  a 180ºC calor arriba y abajo.
2. En un vaso grande de batidora ponemos los huevos y el azúcar, batimos con varillas a máxima potencia durante 2 minutos. 
3. A continuación añadimos el aceite y la leche. Batimos 1 minuto más, incorporamos harina, almendra mólida y levadura. Batimos 1 minuto más.
4. Repartimos la masa en  moldes individuales para magdalenas. Cuidado, tenemos que cubrir con la masa  2/3 de la capacidad del molde, luego subirá.
5. Horneamos  20 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. 
6. Vertemos hilos de caramelo líquido y virutas de chocolate por todas las magdalenas.
7. Si no tienes caramelo líquido y quieres hacerlo, pon 75 gr. de azucar, 125 ml de agua y el zumo de medio limón en un cazo al fuego, lo remueves un poco para que se mezcle bien y lo dejas hasta que empieza a tomar el color oscuro propio del caramelo, déjalo enfriar y ya lo tienes (ojo con el azucar caliente toma mucha temperatura y hay que tener cuidado).
8. Si no tienes virutas de chocolate, con un pelador de patatas ralla una tableta de chocolate y listo. 

Consejos:

• Si quieres más recetas de magdalenas : Magdalenas de chocolate rellenas de fresas
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