Revista Cocina

Magdalenas de mandarina

Por Evelyn
Magdalenas de mandarina
A pesar de que hace un par de semanas que pusimos los adornos navideños en casa, culinariamente hablando apenas hice nada, Ni siquiera mis adorados polvorones de limón que no pasa año que no los haga. 
Entre que estoy un poco vaga y últimamente el tiempo no me llega a nada, a este paso se acaban las fiestas y yo ni polvorones, ni roscón, ni nada, jejeje... tendré que mirar el lado bueno, jejeje, menos que me como!!!
El monstruo de las magdalenas que tengo en casa no cambia sus magdalenas del desayuno por ningún postre navideño. Cualquier día le salen por las orejas, pero es que no pide otra cosa el chavalín y como soy buena le cumplo sus deseos. Hoy magdalenas de mandarina, esponjosas y ricas, ricas. Sírvete!!!
Magdalenas de mandarina
INGREDIENTES:
  • 200 gr. de mandarina triturada
  • ralladura de mandarina
  • 3 huevos
  • 150 gr. de leche
  • 150 gr. de aceite suave
  • 250 gr. de azúcar
  • 360 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura (16 gr.)

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º. 
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura hasta que doblen volumen. Añadir la leche, el aceite y la mandarina triturada, batir. Incorporar la harina y levadura tamizadas con movimientos envolventes. 
Verter la masa en los moldes y hornear unos 18 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. 
Magdalenas de mandarina
Hasta la semana que viene!!!

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