Magdalenas de manzana y canela

Hola, últimamente solo me apetece hacer galletas o magdalenas, haber si me pongo también con los cup cakes que es algo que me fascina
Estas magdalenas están riquisimas, una buena forma de terminarse las manzanas que están en la nevera y nadie se las quiere comer porque ahora hay frutas de temporada de lo mas ricas.

Esta la receta la encontré viajando por la red, del blog "Mis deseos mas dulces" ya había estado allí algunas veces pero curioseando, esta vez me quedé para probar y quedé satisfecha Aquí podéis ver el enlace de la receta pero yo también os la pongo, si no... me parece una entrada muy pobre
3 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 250 ml. de aceite de girasol
- 250 ml. de leche entera -ralladura de limón 350 gr. de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química tipo Royal (16 gr.)
- 1 cucharadita de canela - 2 manzanas

Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba-abajo. Ponemos en la tmx los huevos y el azúcar y batimos con 37º y vel.3 1/2 5 minutos Repetimos operación sin temperatura
. A continuación echamos el aceite y batimos un poco más. Luego añadimos la leche y la ralladura de limón y seguimos batiendo. Añadimos la harina y seguimos batiendo. Le ponemos el sobre de levadura y mezclamos bien toda la masa y por último la canela y batimos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y sea una masa homogénea.
Pelamos las manzanas, las troceamos y luego las rallamos. Añadimos al bol en el que tenemos la masa las manzanas ralladas con una espátula de goma y mezclamos bien.
El truco para que suban las magdalenas es meter los moldes de papel dentro de moldes de flanera de metal o de silicona. Se pone la masa en cada uno de los moldes y se le echa un puñadito de azúcar por encima, llevamos la bandeja al horno que ya tendremos cliente, durante unos 20-25 min. aprox., según hornos. Para saber si están hechas las magdalenas pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya estarán, sino la dejaremos unos minutos más
Estás riquisimas!!!