Magdalenas de naranja y chips de chocolate

Está a punto de empezar el taller de carnes vegetales que hacemos en Madrid (también lo haremos mañana) y me estaba dando un hambre… y justo pensé en estas magdalenas que tenía por publicar!

Estas magdalenas me dejaron sorprendidísima. No me subieron mucho, no sé si por qué les puse poca levadura, o porque el zumo de naranja natural interfirió en la reacción química, pero quedaron increíbles… ¡Sabían a sobaos Martinez! Por suerte, 100%vegetales y caseras.

Ingredientes para 12 magdalenas:
– 200gr harina de trigo
– 200gr azúcar moreno o 180gr panela
– el zumo de 1 naranja grande (opcionalmente, podéis añadir gotas de esencia de naranja)
– la cantidad restante hasta llegar a 200ml, en leche vegetal al gusto
– 2cdtas de levadura química (si queréis que suban un poco más, ponedle 1 cdta más)
– 1 cdta bicarbonato
– 100gr aceite de girasol
– chips de chocolate para decorar
– 2 cdtas de no egg (es opcional. Podéis usar 2 cdas soperas de mermelada de albaricoque)

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Mezclamos harina, azúcar, levadura y bicarbonato (y el no egg, si lo usáis)
3. Añadimos a la mezcla el zumo de naranja, la leche vegetal, el aceite de girasol (y la mermelada de albaricoque, si la usáis) y mezcláis hasta homogenizar.
4. Con ayuda de una cuchara sopera, llenáis los papeles de magdalena hasta 3/4 partes. Decoráis con chips de chocolate
5. Hornear 15min.

Sencillas pero qué ricas!

A mi vuelta de Madrid os pondré un poco al día, ya que he estado en Veggie Room, y quiero ir a cenar por aquí! Un besazo a todos y feliz puente!!