Si como a mí os encanta desayunar os propongo un capricho: magdalenas de zanahoria veganas. Hechas con poquitos ingredientes, muy sencillos de encontrar y rápidas de hacer ¿Qué más queremos? ¡Ahí va la receta!
Ingredientes
- 150 gr de harina
- 150 gr de zanahoria
- 150 ml de leche de soja
- 50 ml de aceite de girasol
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 50 gr de panela (u otro endulzante)
Preparación
Como en otras recetas de magdalenas, primero mezclaremos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y panela.
Por otro lado vamos rallando las zanahorias. Cuando las tengamos, las mezclamos con los ingredientes secos que ya tenemos preparados.
El último paso es añadir la leche y el aceite. Mezclamos bien hasta tener una masa homogénea. En este caso tendréis bastantes grumos, fijaos que sean de la zanahoria y no de harina que no se haya mezclado bien.
Con el horno precalentado a 180º, llenamos tres cuartos de los moldes de las magdalenas con la masa y ponemos en la bandeja del horno durante uno 30-40 minutos.
Para estas magdalenas yo he usado unos moldes de silicona reutilizables que he colocado en una bandeja para magdalenas antes de meter al horno.
Una vez pasados los 30-40 minutos, comprobamos que las magdalenas están bien hechas hundiendo un palillo de madera en una de ellas, si sale limpio ¡las magdalenas están listas! Las dejamos enfriar y a disfrutarlas.
¡Que aproveche!
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