Revista Cocina

Magdalenas integrales

Por Cristina Cristina Fernandez De Marcos

MAGDALENAS INTEGRALES

Hoy vamos a probar a hacer una receta con harina integral, así podréis comprobar que quedan las magdalenas igual de ricas y son más saludables y hay gente que las prefiere con éste tipo de harina. Ojo! No son light, porque la receta lleva azúcar.


INGREDIENTES:
  • 2 huevos tamaño L
  • 175 gr. de azúcar moreno
  • 60 ml. de leche desnatada
  • 190 ml. de aceite de oliva suave
  • 210 gr. de harina integral (de espelta o de trigo)
  • 7 gr. de levadura tipo Royal
  • Ralladura de medio limón
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela (opcional)




ELABORACIÓN:
  1. Batimos los huevos con el azúcar y a baja velocidad añadimos la leche y el aceite.
  2. Tamizamos la harina con la levadura y añadimos la sal, la canela y la ralladura de limón. Mezclamos todos estos ingredientes con una cuchara para que queden bien repartidos.
  3. Con una cuchara o espátula añadimos los ingredientes secos a la mezcla del huevo con la leche y el aceite y removemos lo justo para que la masa quede homogénea.
  4. Tapamos el bol y lo metemos en la nevera un mínimo de una hora. Podemos incluso dejarlo hasta el día siguiente. Pasado este tiempo, removemos la masa enérgicamente con un batidor manual.
  5. Precalentamos el horno a 250ºC.
  6. Rellenamos las cápsulas de magdalena solamente hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
  7. Decoramos la superficie de las magdalenas con salvado fino de espelta para aumentar su contenido en fibra, o simplemente con un poquito de azúcar moreno por encima como yo he hecho.
  8. Horneamos las magdalenas a 210ºC. durante 14 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

La verdad es que quedan muy esponjosas y muy ricas de sabor, así que ya podéis ampliar recetario.

MAGDALENAS INTEGRALES

Marchando unos coffes para acompañar!!!


MAGDALENAS INTEGRALES

Mirad que pinta!


Besitos bloggers!!


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