Magdalenas integrales de arándanos y chocolate

¡Llegó el fin de semana, Calderer@s!

Así que vamos con una receta de las que gusta hacer con tiempo, sin prisas. Y no porque sea complicada, sino porque es parte del ritual. Unas magdalenas como estas de arándanos y chocolate no son para comerlas un día de stress, si no que son ideales para una tarde relajada, en la que podamos disfrutar también de una infusión, y de la compañía de alguien agradable.

Pero vamos, que si nos sobran unas poquitas ¡también podemos llevarnos una en la mano el Lunes por la mañana de camino al autobús! :P

Ingredientes: (para unas 10 magdalenas)

• 4 cucharadas de arándanos
• 3 cucharadas de pepitas de chocolate
• 130gr de harina integral
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de azúcar avainillado
• 1 huevo
• 1/2 vasito de leche
• 1/2 vasito de ron

Elaboración:

En primer lugar mezclamos bien la harina, el azúcar, el azúcar avainillado, y el bicarbonato.

En un bol batimos enérgicamente el huevo e incorporamos también la leche y el ron. Seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla homogénea de todos los líquidos.

Añadimos al bol la mezcla de harina y azúcar y con un tenedor vamos removiendo y deshaciendo todos los grumos, hasta que nos quede una masa espesa pero fluida. Añadimos entonces también los arándanos y las pepitas del chocolate y mezclamos.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, la repartimos en nuestros moldes de magdalenas, sin llenarlos del todo.

Una vez los moldes llenos, los metemos en el horno que previamente habremos precalentado a 180º durante 20 minutos con calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo las dejamos reposar en los moldes 5 minutos. Entonces las desmoldamos con cuidado y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ya están listas para disfrutar nuestras magdalenas integrales de arándanos y chocolate.

A mi me apetecen un una gran taza de té negro. ¿Y a vosotros?

¡Que aproveche, Calderer@s!