Cuando te quieras acordar, Halloween ya habrá llegado. Si bien la decoración de esta fiesta es importante, también lo es la alimentación. Para evitar que todo sean dulces y caramelos, te acercamos una alternativa más saludable: Muffins integrales de calabaza.
Ingredientes:
- 1 taza de puré de calabaza
- 300 gr. de harina de trigo integral
- 200 gr. de azúcar moreno
- 1 cdita de bicarbonato
- Media cdita de levadura en polvo
- 1 cdita de sal
- 150 ml. leche
- 50 ml. de aceite de oliva sabor suave
- 100 ml. de aceite de girasol
- Mazapán
- Colorante
Preparación: Pela la calabaza, cortala en dados. Cocina bien en el horno de 180° en una fuente y tapada con papel aluminio. Cuando la calabaza esté tierna, escúrrela bien y la trituras para conseguir un puré espeso y homogéneo. Reserva una taza de este puré. En un bol mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato, levadura y sal. En otro recipiente, mezcla el puré de calabaza con los dos tipos de aceite y la leche. Añade poco a poco la mezcla de los elementos secos a la de calabaza y mezcla bien hasta que obtener una masa homogénea. Llena con la masa unos moldes de muffins o magdalenas hasta los tres cuartos de su capacidad. Lleva a un horno de 180° precalentado hasta que al pincharlas con un palillo en el centro, éste salga limpio y seco. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar fuera sobre una rejilla. Decora con algunos elementos propios de la fiesta de Halloween como pequeñas calabazas de mazapán. Imagen vía: Recetín
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