Mahonesa de ajo y perejil con soja

Por Comer Especial @Comerespecial

Mahonesa de ajo y perejil con soja

Actualmente, muchas personas padecen de intolerancia a la lactosa e incluso alergia a la leche. En mi caso me produce inflamación digestiva, aspecto que no ayuda para nada cuando se padece proctitis. Poco a poco comencé a investigar y probar. Así fue como se me ocurrió este lactonesa realizada con soja o mahonesa de soja. En casa nos gusta bastante.
Ingredientes de la mahonesa:
Mahonesa de ajo y perejil con soja

2 dedos de leche de soja del tiempo.
3 Dientes de ajo.
Unas ramas de perejil.
Aceite de oliva suave o girasol, al gusto.
Preparación de la mahonesa:
Como verán, añado de entrada al cubilete la sal gorda (muy poca), los ajos, el perejil, la leche de soja (del tiempo, muy importante) y un poco de aceite de oliva suave (me gusta el sabor, si les parece muy fuerte lo pueden hacer igual con aceite de girasol). Trituro con el brazo en la parte baja, sin mover. Sigo añadiendo el aceite dejándolo caer como un hilo y cuando lo vea un poco más espeso, subo el brazo y añado un poco más de aceite. Subiendo y bajando el brazo conseguiremos la textura final deseada. Queda bastante espesa y dura tiempo pues no contiene huevos, sino leche de soja. Sano para todos pues nos evitamos la tan temida salmonelosis.
Mahonesa de ajo y perejil con soja