Mango sticky rice

MANGO STICKY RICE
¿Conoces este postre típico de la cocina tailandesa? Ya estás tardando en probarlo, es un postre que está de escándalo. El sabor es increíble, el sabor de la variedad de mango que se usa, más dulce y sin fibras como los que hay aquí en España; más la salsa dulce de coco con el arroz, es para empezar a salivar. En mi viaje el año pasado a Tailandia no dejaba de comerlo, lo encuentras en los miles de puestos callejeros y en los restaurantes también, está por todos lados y tiene una legión de adeptos.
Si quieres para rematar la receta, se le puede espolvorear con un poco de sésamo.
La receta no es muy difícil de hacer, ponte manos a la obra, lee la receta y me cuentas que te pareció.
Vamos a cocinarrrrrr.
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Ingredientes :

• 2 Tazas de arroz glutinoso.
• 1 taza de leche de coco.
• 1/2 taza de azucar.
• 1 cucharadita de harina de arroz.
• una pizca de sal.
• 2 mangos pequeños maduros.

Elaboración:

1. Lavamos el arroz 4-5 veces y dejamos en agua 1 hora. Esto lo hacemos para quitar el almidón.
2. Escurrimos bien y cocemos 20 minutos al vapor.
3. Mientras se cuece hacemos la salsa, en un cazo ponemos al fuego la leche de coco, azucar y sal, lo dejamos el tiempo suficiente para que se disuelva el azucar.
4. De esta salsa apartamos un poco.
5. Una vez cocido el arroz, le añadimos la salsa , mezclamos bien y dejamos reposar 20 minutos.
6. En un vaso ponemos la cucharadita de harina de arroz y una cucharada de agua, mezclamos bien y añadimos a la salsa que apartamos, dejamos cocer un poco a fuego lento hasta que espese y retiramos del fuego.
7. Pelamos y cortamos el mango-a tu gusto, yo he usado un cortador redondo de galletas-.
8. En pequeños cuencos ponemos el arroz, rodajas de mango y un poco de salsa por encima.

Consejos:

• Si quieres una receta más con mango: Espuma de mango light
• Que quieres más recetas: Lassi de mango, cocina india

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