Manicotti

El Manicotti a diferencia de otros estilos de pasta cilíndrica. Se puede rellenar ya que su diámetro es de aproximadamente una pulgada de ancho y casi cuatro de largo, por lo general se rellenan con distintos tipos de quesos, carnes, verduras o pescado, y luego se llevan al horno en una salsa de tomates o quesos. Espero les guste esta combinación de carnes y quesos...

Te propongo mi receta con carne molida de res, cerdo y bacon y si eres vegetariano los puedes rellenar con espinaca y queso. ¡Quedan deliciosos!

Ingredientes

1 paquete de pasta manicotti

½ libra de carne molida

½ libra carne molida de cerdo

4-6 rebanadas de bacon

1 cebolla pequeña, picadita

4 dientes de ajo , picaditos

1 frasco (15 onzas) de salsa marinara

½ cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de tomillo seco

2 tazas de queso mozzarella

Procedimiento

Cocina los manicottis asegurándote de cocinarlos solo 2 minutos en agua hirviendo con un poco de sal, para que no se rompan en el proceso de rellenarlos, escúrrelos y ponlos en agua fría, manéjalos con cuidado.

Corta el bacon en tiras pequeñitas, cocínalo en una sartén hasta que este doradito, retíralo. Usa parte de esa misma grasita para cocinar la cebolla y el ajo a fuego bajo, agrega la carne de res junto con la de cerdo y cocínelas bien hasta que pierdan su color rosado, escúrrela. Agrégale ½ taza de queso y revuélvelo hasta que se derrita.

En una cacerola pon a calentar la salsa junto a el orégano y el tomillo, cocina aproximadamente por 10 minutos a fuego bajo, sin tapar.

Rellena los manicottis con la carne, usando una cuchara pequeña (para que no se rompa la pasta), ve acomodándolos en un molde rectangular que puedas llevar al horno. Vierte la salsa sobre los manicottis colócalos en el horno tapados con papel de aluminio a 350° F por 20 minutos, destápalos, agrégale el queso restante y devuélvelos al horno por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.