Manzana desde Adan pasando por Newton y llegando a Steve Jobs

Multiusos donde las haya, con unmordisco la lleva medio mundo en el bolsillo casi como una nueva religión. Lamanzana con nombre para los laboratorios Malus domestica. Es una fruta hibridaque a lo largo de la historia ha multiplicando las variedades de manzana.
El color pueden ser amarillo,verde o rojo. Con distintas tonalidades en según la variedad al igual quesucede con su sabor, y ya por no hablar de su forma que más o menos todas sonesféricas en las variedades de manzana silvestre tienden a ser deformes. Todastienen en común un abollón en el rabillo, los restos de la flor en el otroextremo, y  un corazón duro con semillasmarrones.
Las manzanas son originarias delas zonas templadas de Europa y Asia. Se conocen desde la prehistoria. Elpueblo romano potencio su cultivo, donde en el siglo II a.C. se conocían mediadocena de variedades de manzana y en el siglo I d.C. se llego a tres docenas devariedades.
En el libro Downing’s Fruits de1866 se detallan 643 variedades. Actualmente existen más de cinco milvariantes, de las cuales podemos encontrar en nuestros mercados una mediadocena de clases de manzana que se cultivan en escala comercial. España es uno de los principales países productores. Cataluñaproduce el 40% del total de la producción nacional seguida de Aragón, La Riojay Navarra.
La amplia gama de variedades demanzana hace que su empleo no sea ni mucho menos pequeño, desde comer crudas,exprimidas en zumo, para explicar el origen del hombre, como postre en tartas,para bautizar a los ordenadores Macintosh (es una variedad de manzana), comosidra o para descubrir la gravedad.
Son la especie vegetal, conpermisos de los cítricos, que se puede mantener durante más tiempo, manteniendosus nutrientes. Son un destacado alimento en Asia, Europa y en Estados Unidosdonde llego gracias a las colonizadores. Actualmente, la manzana tiene unperíodo de vida más largo, después de ser cortada, por el empleo de radiaciónque disminuye la presencia de sustancias que provocan su deterioro, ya que unavez que las manzanas son cortadas o se les quita la piel tienden a oxidarse,pues se elimina su capa protectora.
Desde elpunto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas. El 85%de la manzana es agua, por lo que resulta muy hidratante. Las extraordinariaspropiedades dietéticas que se le atribuyen a esta fruta se deben en gran medidaa los elementos fitoquímicos que contiene, (flavonoides y quercetina), conpropiedades antioxidantes.
Abrazos: El gran libro de las frutas ed. RBA integral, http://es.wikipedia.org, http://www.consumer.es, Imagen: www.afvallen-weblog.nl, Wikio