Esta vez nos acercamos a la granja berciana con un plato muy sencillo a la par que elegante. El Restaurante Rañadero 37 nos propone una Albondiguita en salsa acompañada de verduritas.
El cerdo siempre ha sido una de las bases de la alimentación en El Bierzo, en los pueblos aún se mantiene la tradicional matanza que nutre los hogares de alimento para todo el año.
Presentada la carne en forma de albondiga y acompañada de una verduras de temporada, este plato lo regamos con un Cepas Viejas 2008 de Dominio de Tares, un vino que por su fruta negra y notas minerales creemos que es una combinación perfecta para tan redondo condumio; y donde los recuerdos de violeta y balsámicos maridan casi de forma empírea con las verduras que acompañan.
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