Revista Cocina

Marmitako de pez espada

Por Becocina @BelnGarca3
           Aunque el autentico es de atún o bonito, yo ya lo he probado de salmón y este. Si me tengo que quedar con uno, me quedo con el de salmón. Y a pesar de que en casa es el pescado que menos les gusta también opinan lo mismo. Este está rico pero a mi se me queda corto de sabor. Pero bueno oye.............es otra opción.
Marmitako de pez espada
Ingredientes:2 rodajas de pez espada2 dientes de ajo2 pimiento verde italiano2 tomates1 cayena2 patatas1 copita de vino blanco6 aceitunas negras2 ramitas de tomillo1 litro de caldo de pescadoaovesal
  1. Pelamos y picamos finos unos dientes de ajo.
  2. Lavamos el pimiento y lo cortamos en aros.
  3. Pelamos los tomate, eliminamos las semilla y picamos.
  4. Calentamos aceite en una cazuela y en ella doramos la guindilla y la retiramos.
  5. Incorporamos los pimientos, luego el ajo y después los tomates.
  6. Dejamos que todo se vaya sofriendo a fuego lento. Removemos.
  7. Incorporamos al guiso unas patatas peladas y troceadas.
  8. Vertemos el vino blanco, las aceitunas negras y el caldo de pescado.
  9. Salpimentamos.
  10. Lavamos el pescado y lo cortamos en dados. Incorporamos a la cazuela.
  11. Dejamos cocer todo junto 20 minutos.
  12. Apagamos dejamos reposar 10 antes de servir.


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