Masa de pizza.

Hoy os traigo un básico en la cocina y que no he compartido antes porque pensé que como era eso, tan básico, todo el mundo sabría hacerla. Pero hace cosa de un par de semanas me invitaron a cenar pizza y ahí me dí cuenta que no todo el mundo sabe hacer masa de pizza casera. Así que me he animado a hacer esta receta y enseñárosla.

Como en casi todas las casas en la mía hay un día donde se come pizza. Suelen ser los Viernes o Sábado y siempre hago la misma masa, que es esta que os voy a enseñar. Luego le ponemos lo que más nos guste o en su caso "lo que pillemos por la nevera" y así vamos acabando trocitos sueltos de esto y lo otro. Sea como sea, la pizza es sagrada en casa, al menos para mi hija Alba que comería pizza día sí día también. 
Os pongo los ingredientes y como hacerla.Ingredientes para una pizza grande y otra mediana.
500 grs. de harina de trigo de fuerza.250 ml. de agua tibia.Un puñado de sal.25 grs. de levadura fresca.Preparación:
En un bol grande pondremos la harina y haremos un hueco en medio, pondremos la levadura disuelta en el agua tibia y la sal. Ahora removemos un poco para que se vayan integrando los ingredientes entre sí. Cuando ya lo tengamos, pondremos un poco de harina en la zona donde vamos a trabajar la masa y la bola de masa encima. Ahora iremos amasando hasta que consigamos tener una masa fina y sin grumos y que no se nos pegue a las manos, podemos agregar un poco más de harina en este proceso pero sin abusar. Cuando la tengamos la masa lista hacer una bola y ponerla de nuevo en el bol, que habremos untado con un poco de aceite, y tapar con papel film. Dejarlo en un sitio cálido aprox. una hora o hasta que duplique su tamaño.Para comprobar si ha reposado lo suficiente, apretaremos un dedo en la masa y si al quitarlo la masa vuelve a su estado será que la masa está lista, sino la podemos volver a poner en el bol y darle un poco más de tiempo.Sacar la masa y con la encimera enharinada la aplastaremos un poco con la yema de los dedos para que salga el exceso de gas producida por la levadura. 

Dividiremos la masa en 4 partes, que serán las pizza que os saldrán.  Con un rodillo de madera las iremos extendiendo hasta que consigamos el grosor deseado, si se os pega un poco el rodillo a la masa poner un poco de harina pero sin abusar de ella, y dándole la forma deseada. 
Yo suelo hacerlas cuadradas y cubriendo toda la bandeja del horno, siii somos unos comilones en casa jijiji.
Ahora solo nos quedará ponerle la salsa de tomate, sobra decir que casera mucho mejor, y los ingredientes que más nos gusten. Otro día os traeré una pizza ya terminada para que veáis como nos ponemos de "finos" en casa los fines de semana.  Si no vais a gastar toda la masa la podéis congelar envuelta en papel de film, luego la sacáis un rato antes de utilizarla y veréis que queda igual de rica.

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