Mejillones a la provenzal

Comencemos señalando las propiedades nutricionales de los mejillones.  Con 1,96 gr de grasa, 2,40 de carbohidratos, 10,18 de proteínas, 3, 40 de azúcar, muchas vitaminas y 72 calorías por 100 gr, hacen que estos característicos bivalvos sean un alimento estrella para nuestra salud. Admiten muchas formas de preparación; he optado por esta variedad que es muy sencilla y saludable para estos días de calor.

INGREDIENTES:
500 gr de mejillones3 dientes de ajoPerejilUna copita de vino blancoPan ralladoAceiteSalELABORACIÓN:

• Lo primero será lavar bien los mejillones y retirar esos bigotillos que casi siempre llevan.
• Los introducimos en una sartén grande o cacerola. Cocinamos a fuego fuerte y añadimos el vino hasta que se abran
• Dejamos enfriar y pondremos en una fuente apta para horno.
• Batimos ahora 100 ml de aceite y añadimos los dientes de ajo y un poco de perejil. Obtendremos una mezcla espesa.
• Mezclamos el ajo y el perejil con 4 cucharadas de pan rallado. Añadimos un poco de sal.
• Vertemos el aceite sobre cada mejillón y lo cubrimos con la mezcla de pan rallado.
• Gratinamos en el horno unos 5 minutos.