Mejillones con vinagreta de mango. Pim Pam Ñam, platos frescos listos en 10 minutos" de La Sirena

Mejillones con vinagreta de mango. Pim Pam Ñam, platos frescos listos en 10 minutos" de La Sirena

A finales de Junio asistí a un taller de cocina el La Sirena y allí aprendí a preparar éstos mejillones con vinagreta de mango con los que se te saltarán las lágrimas de lo buenos que están.
El taller al que asistí tenía por nombre "Pim Pam Ñam, platos frescos listos en 10 minutos" un taller en el que aprendimos a realizar cuatro recetas rápidas para dar de comer de forma saludable a nuestras familias.
Los talleres de cocina de La Sirena están disponibles para los socios varias veces al año y siempre son talleres muy prácticos en los que te sales con ideas de recetas estupendas elaboradas con productos de calidad.
La receta que os enseño a elaborar son éstos mejillones con vinagreta de mango, una receta en la que no tienes ni que encender el fuego. Un contraste de sabores riquísimo y muy refrescante, ideal para éstos días de calor que nos está ofreciendo éste verano.

Ingredientes para los mejillones con vinagreta de mango:

• 400 g de mejillones cocidos media concha de La Sirena
• 1 aguacate La Sirena en 2 mitades
• 125 g de mango troceado La Sirena
• 1/2 cebolleta picada finamente
• 2 dosis de perejil troceado La Sirena
• 1-2 pizcas de sal
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 15 g de vinagre de módena

Preparación de los mejillones con vinagreta de mango:

Paso 1

Descongelamos los mejillones bajo el chorro de agua fría para retirar el glaseado de congelación con el que venden los mejillones. Dejamos reposar sobre una bandeja con rejilla hasta que se terminen de descongelar.

Paso 2

Cortamos en dados los aguacates y el mango cuando estén a medio descongelar y reservamos en un bol.

Paso 3

Una vez descongelado añadimos la cebolleta, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre y mezclamos bien.

Paso 4

Con ayuda de una cuchara repartimos sobre los mejillones y servimos.
Espero que os haya gustado ésta receta de mejillones con vinagreta de mango y la preparéis en casa pronto. Es una receta muy rica y además es una receta saludable. ¡Buen provecho!