Mejillones en escabeche y cerveza de birrabox

Hola!!

Propongo tomar el aperitivo de hoy domingo en casa y disfrutar de unos ricos mejillones caseros en escabeche acompañados de una refrescante cerveza:¿Conocéis esta cerveza? Es de la Companyia Cervesera del Montseny y conjuga la fermentación tradicional con las maltas y lúpulos usados en la elaboración de cervezas de gran consumo. Junto con otros dos tipos: Blat y Negra, de la misma bodega, he podido disfrutar gracias a la genial idea que BIRRABOX ha puesto en marcha, ya que nos dan la posibilidad de adquirir una caja con una selección de 6 cervezas de importación artesanas al mes (pero sin compromiso de permanencia) en la que, además, incluyen una ficha con la descripción y características de cada cerveza. Y todo ello ¡por sólo 14.95€! Estoy segura de que a much@s os resultará interesante así que, para nuevos suscriptores, os dejo también un código de descuento de 3€ (es decir, del 20%); tenéis que indicar el código DULCI3 cuando realicéis vuestra suscripción.

Por otro lado, elaborar los mejillones en escabeche es sencillísimo y rápido, más o menos todas las recetas que hay para ello son similares, eso sí, no tienen nada que ver con los que venden enlatados, éstos siguen conservando su textura característica y el sabor es mucho más natural y sin conservantes!, aunque aguantan perfectamente en la nevera por mucho tiempo! 

INGREDIENTES:- 1 kg. de mejillones- 1 vasito de vino blanco- 1 cucharada de pimentón dulce- 3 dientes de ajo- 2 hojas de laurel- Medio vaso (unos 100 ml.) de aceite- Medio vaso de vinagre de vino blanco- 1 pizca de sal (opcional)PREPARACIÓN:- Limpiar y desbisar los mejillones.

- Cocerlos echándolos en una olla con el vino y tapar. Pasados 10 minutos, los que no se hayan abierto, si ocurre, hay que desecharlos (ya que son los que estaban muertos).- Enfriar y retirar de las conchas.
- Filetear los ajos y dorar en el aceite.
- Añadir el pimentón, remover y añadir el laurel y el vinagre.
- Retirar del fuego, dejar templar un poco.
- Colar y verter sobre los mejillones.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
¡Y a disfrutar! Ciao!!