Mejillones en salsa picante con Thermomix

Ingredientes (Para 4 personas):

1 kg de mejillones limpios

Para el sofrito:

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 100 gr de cebolla
• 100 gr de pimiento rojo
• 100 gr de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Para la salsa de tomate:
• 1/2 kg de tomate natural triturado (de bote) unas hojas de albahaca sal al gusto Cayena en polvo al gusto

Preparación:

Lave bien los mejillones y póngalos en el recipiente Varoma. Cierre y reserve.

Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito, trocee 4 segundos en velocidad 4 y programe 10 minutos, 100º, velocidad 2. Si lo quiere triturado, deje bajar un poco la temperatura y programe 10 segundos en velocidad 7.

Abra y baje con la espatula lo que haya quedado en las paredes. Incorpore los ingredientes de la salsa de tomate, tape y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando hayan pasado 15 minutos, retire el cubilete del bocal y coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera.

Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si los mejillones están abiertos, de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Retire una de las conchas de los mejillones, colóquelos en una fuente de servir y cúbralos con la salsa.