Mejillones picantes

Los mejillones son un alimento con muy pocas calorías y muy nutritivos, 100 gramos tan solo nos aportan 86 calorías.

Son ricos en vitaminas y minerales y tienen propiedades antiinflamatorias debido al alto contenido en ácidos grasos omega-3.

Además en España contamos con zonas donde los mejillones tienen una excelente calidad.

Los mejillones los podemos preparar de muchas maneras: al vapor, en salsa, fritos, en cremas, empanadas…

Hoy los vamos a preparar en salsa picante.

Ingredientes:

• 1 kl de mejillones
• 1 guindilla pequeña
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1/2 copa de vino blanco
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 vaso de agua
• Sal
• Perejil picado (opcional)

Preparación:

Limpiamos bien los mejillones y los ponemos a cocer en una cacerola grande a fuego medio y con la tapadera puesta.

Cuando los veamos abiertos los pondremos a enfriar y les quitaremos una de las conchas.

Ponemos aceite en una sartén y cuando este caliente echamos la cebolla y el ajo bien picado para que se pochen.

Cuando estén pochados añadimos la harina y la tostamos un poco para que no sepa a cruda.

Añadimos el vino y la guindilla y dejamos un poco al fuego para que se evapore el alcohol.

Cuando consideremos que está en su punto agregamos el tomate y el agua poco a poco, removiendo despacio hasta que obtengamos el espesor deseado.

Incorporamos los mejillones y dejamos cocer unos minutos más para que cojan todo el sabor.

Si queremos le podemos poner un poco de perejil picado por encima.

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