La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja un consumo de 5 gramos de sal al día (el equivalente a una cucharita de café), pero la media de consumo en España es de 10-12 gramos de sal al día.
La mayor parte del consumo de sal en los alimentos proviene de productos envasados y precocinados, por lo que es aconsejable disminuir su consumo.
Una de las consecuencias del aumento de consumo de sal, es el aumento de la presión arterial y la retención de líquidos, haciendo que el corazón y los riñones deban trabajar a un ritmo más elevado. Un exceso de sal, se elimina en orina con un exceso de calcio, contribuyendo también a la aparición de osteoporosis.
Acostúmbrate a leer siempre las etiquetas de los productos envasados. Multiplica la cantidad de sodio x 2,5 para saber la cantidad de sal que contienen.
Lee también las etiquetas del agua embotellada y elige aquellas que contengan menor cantidad de sodio.
Para disminuir el consumo de sal, sigue estos consejos:
-Coge menos sal para sazonar los alimentos, el “pellizco” de sal puede ser más pequeño.
-Añade la sal en el alimento cocinado, pruébalo antes, porque puede ser que no sea necesaria.
-Sustituye la sal por especias. Acostúmbrate al sabor de nuevas especias.
-Quita el salero de la mesa.
-Aliña las ensaladas con limón.
-No consumas bollería industrial (contienen sal).
-Evita el uso de pastillas de caldo procedente de concentrado.
-Disminuye o elimina el consumo de: encurtidos, embutidos, patatas fritas de bolsa, anchoas, ketchup, mostaza o salsas de carne envasadas.
-Evita la comida precocinada o los alimentos preparados congelados o enlatados.
-Evita las bebidas carbonatadas, llevan sodio.
Si usas una alternativa a la sal, debes comentárselo a tu profesional de la salud, ya que suelen llevar potasio y su exceso puede ser dañino para algunas personas.
Los medicamentos “efervescentes” contienen sal, también debes evitarlos o buscar fórmulas alternativas del mismo producto.
Menos sal es más salud.
Directrices: Ingesta de Sodio en adultos y niños. OMS (pdf)
Cuida tu corazón: Consejos para comer sin sal. Osakidetza (pdf)
Plan Cuidate+. Ministerio de Sanidad
Dieta sin sal. Rioja Salud
Dieta sin sal. Parc Salut Mar (pdf)
Menos sal, más vida
Para Todos. La 2. Consumo de sal
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