Menú completo crema de verduras, pollo con verduras y salsa suprema.

Ingredientes:
Para la crema:
200 grs. Cebolla.1 diente de ajo.150 grs. Puerro.200 grs. Calabacin.100 grs. Zanahorias.40 grs. Aceite de oliva.100 grs. Apio.100 grs. Nabo.300 grs. Agua.300 grs. Patatas.Sal rosa del Himalaya.Preparado de hierbas para aliñar.
Para el pollo con verduras:600 grs. Muslos y contra muslos de pollo.
Preparado de hierbas para aliñar.Pincha aquí para ver como se hace.
Aceite de oliva para untar el pollo.
1 cucharada de pimentón dulce.
Pimienta.
Sal rosa del Himalaya.
100 grs. Zanahorias.
200 grs. Calabacin.
Para la salsa suprema:
100 grs. Crema de verduras.
20 grs. Mantequilla.
100 grs. Preparado para cocinar.
2 cucharadas de mostaza de Dijon.
1 yema de huevo.
1 cucharada de perejil picado.
Sal rosa del Himalaya.
Para decorar:Aceite de oliva.Croutons franceses o pan cortado en cuadraditos tostado. Pincha aquí para ver como se hace.Elaboración:
Ponemos en el vaso del thermomix la cebolla, puerro, ajo y aceite de oliva.

Programamos 5 segundos, velocidad 5.

Programamos 7 minutos, 120º, velocidad 1.

Sacamos la parte del centro del calabacin y lo guardamos para la crema, el resto lo reservamos.

Esto es el centro de la zanahoria y del calabacin que es lo que pondremos en la crema.

Añadimos las zanahorias, apio, nabo y calabacín.

Programamos 5 segundos, velocidad 5.

Añadimos el agua y sal.

Ponemos el cestillo. Lo voy hacer así para poder usar unas patatas para otra receta. Si no las pondríamos dentro sin cestillo.

Dentro las patatas con sal y preparado para cocinar.

Cortamos los muslos y contra muslos de pollo en trozos pequeños.

Ponemos el pollo en el recipiente varoma, y echamos el pimentón.

Mezclamos y ponemos sal, pimienta, preparado de hierbas para aliñar.

Mezclamos bien y añadimos aceite de oliva.

Mezclamos bien y repartimos el pollo bien por el varoma, dejando algunos agujeros libres para que circule el vapor y se nos haga el pollo.

Cortamos la zanahoria y el calabacin en lonchas longitudinales con la ayuda de un pelador, y las ponemos en la bandeja del varoma, la parte del centro lo hemos usado para la crema.

Las aliñamos con sal y preparado para cocinar.

Colocamos la bandeja del varoma encima del varoma donde tenemos el pollo.

Tapamos.

Tapamos el thermomix y ponemos encima de la tapa el varoma.
Programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1.

Programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1.

Sacamos el cestillo.

Añadimos las patatas, reservaremos unas pocas para poner en el plato con el pollo y las verduras.

Programamos 1 minutos, velocidad progresiva 5-10.

Ponemos la salsa en un salsera. Reservamos.

Pasado el tiempo destapamos y vemos que el pollo está echo.

Las verduras.

Reservamos el pollo y las verduras en el recipiente varoma para que no se enfríen mientras preparamos la salsa suprema.Ponemos en el vaso del thermomix 100 grs. crema de verduras, preparado de cocinar.