Menú cuesta de enero: Saludable y barato

Pasadas las fiestas navideñas, y todos los excesos y gastos que estas conllevan, cenas, comidas, vinos y cavas, dulces, ingredientes extras, regalos, etc... toca ajustarse el cinturón y volver a cocinar recetas ricas, saludables y baratas, para recuperarse de todos esos excesos que hemos hecho durante estas fiestas. Aquí os propongo mi menú estrella cuesta de Enero.

De primer os propongo una rica CREMA DE CALABAZA, es bien barata y fácil de hacer, y con el frío que hace siempre apetece una sopa caliente. La puedes acompañar con unos chips de boniato o patata o si lo prefieres con unos tostones.

De segundo unas KEFTEDES O ALBÓNDIGAS GRIEGAS, impresionantes, llenas de sabor y realmente fáciles que se pueden acompañar con una buena ensalada o unas verduras al vapor o a la plancha. Ricas, ricas.

Y de postre... ¿Que tal unas ricas MANZANAS ASADAS? Algo tan fácil y rico pero a la vez una receta tan olvidada. Hace poco las preparé para rematar una cena, y cinco de las personas que las comieron me dijeron que hacía mucho tiempo que no las comían.
Puedes hacerlas sin azúcar, utilizando una variedad más dulce de manzana, pero no te olvides del toque de canela.