Merengue entre obleas

¡Hoy es mi cumple! Y me he levantado con antojo de merengue. No tenía hojaldre para hacerme unas milhojas, así que he montado unas claras y he colocado el merengue entre dos obleas de esas que se llaman pan de ángel.

Ingredientes:3 claras de huevo100 gr azúcar2 obleasazúcar glass y canela para espolvorear1/4 cucharadita de cremor tártaro (opcional)
He mezclado las claras con cremor tártaro para que monten mejor. Cuando empezaban a estar firmes he añadido 100 gramos de azúcar y he seguido montando (y he estado a punto de zampármelo a cucharadas, jeje).
He puesto el merengue entre dos obleas. No hace falta que llegue al borde: cuando se corta ya se coloca solo. He espolvoreado la superficie con azúcar glass y canela para que no se noten tanto las letras que trae la oblea.

Las porciones se cortan con el cuchillo en vertical y necesitaremos cuchillo también a la hora de comer ya que esas obleas que normalmente se rompen con solo mirarlas resulta que en contacto con el merengue cogen una resistencia que no seremos capaces de partir con el tenedor :-D

Con lo que me gusta el merengue voy a sacarle mucho partido a mi Kitchenaid :-)