Merengue suizo

Ingredientes:

• 4 claras de huevo.
• 300 grs. de azúcar.
• Esencia de vainilla o limón (opcional).

Preparación:
   Se colocan las claras  dentro de un bol y se lleva a Baño de María.   Comenzamos a batir con batidora eléctrica hasta que las claras estén  espumosas y añadimos el azúcar.   Continuamos batiendo hasta que el merengue este listo, es decir, forme picos en su superficie al levantar las paletas de la batidora.   El tiempo estimado es de unos diez minutos aproximadamente.   Dejar enfriar y usar.
   Este merengue es ideal para decorar tortas y postres.