Merengues
Merengues. El meerengue, suspiro o meringue es un tipo de postre, hecho con clara de huevo batida y azúcar, preferiblemente glas, a los que se le puede añadir aromatizantes, o vainilla, avellana o almendras. Son muy ligeros y dulces y una vez hechos suelen ser usados como relleno de pasteles o, en su versión italiana, de tartas.
En éste caso hemos utilizado restos de claras de huevo para realizar esta receta de aprovechamiento de restos de comida.
Ingredientes:
- Claras de huevo
- 4 galletas tipo Maria
- Una taza mediana de azúcar
- Un pellizco de canela en polvo
- Una cucharada de mantequilla
Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Poner las claras en el vaso de la batidora , y sin dejar de batir, añadir el azúcar poco a poco. Trabajar hasta obtener un punto de nieve firme.
Echar la canela en polvo. Engrasar con la mantequilla cuatro moldes individuales y poner en el fondo una galleta.
Distribuir la mezcla sobre las galletas y meter al horno.
Hornear hasta que los merengues se inflen y doren.
Apagar el horno y, dentro, dejar enfriar los merengues. Servir a temperatura ambiente.
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