Buenas tardes,
En casa la merluza es el pescado que más consumimos ya que tiene un sabor muy suave y, tanto a los niños como a mi (que no soy muy de pescado...), nos gusta más. Es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y, en cambio, es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales, destacando su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Hoy os enseño una idea sencilla pero gustosa para acompañar unas rodajas de merluza al horno: ¡con una deliciosa salsa de mostaza!
La receta no tiene ningún misterio, simplemente cocinamos la merluza al horno (yo le pedí a mi pescadero que me la cortara a rodajas) y, aparte, preparamos la salsa con la que regaremos el pescado al servirlo en la mesa ¿qué os parece? Veamos entonces cómo prepararla:INGREDIENTES (3 pers.):- 6 rodajas de merluza fresca- 100 ml. de nata para cocinar- 100 ml. de vino blanco- 1 cucharada de harina de maíz- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon MAILLE- 1 chorrito de AOVE- Sal y pimientaPREPARACIÓN:- Salar la merluza.- Colocar en una bandeja apta para el horno, regar con el AOVE y hornear, a 190º, hasta que se cocine a nuestro gusto (yo la tuve unos 30 minutos).- Preparar la salsa: hervir el vino unos minutos a fuego fuerte (para que se evapore el alcohol).- Disolver la harina en la nata e incorporar.- Cuando espese (según la textura que más nos guste, a mi me gusta bastante espesa), añadir la mostaza, mezclar y salpimentar al gusto.- Acompañar la merluza con la salsa.
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