Los boletus creo que ligan con todo. Esta vez me inventé una receta que os aseguro que haré más veces con boletus frescos ya que estaba increíble, además ahora están bajando de precio los boletus frescos y con medio kilo puedes hacer muchas recetas. La receta que hoy os presento es una merluza con salsa de boletus riquísima, el boletus le da un toque suave a la salsa y acompañado de la merluza es un plato sano y muy sabroso así que si tenéis la oportunidad de comprar o de recoger boletus intentad hacer esta receta o otras que os pongo a continuación:
- Croquetas de Boletus y Jamón Ibérico
- Minihamburguesas de hojaldre rellenas de Boletus
- Rissoto de Boletus
- 4 lomos de merluza
- 250 gramos de boletus frescos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 copa de vino blanco
- 1 vaso de caldo de ave
- Sal
- Pimienta
1.- Pochamos la cebolla y el ajo picados finamente. Una vez pochados agregamos los boletus cortados.
2.- Pasados 4-6 minutos agregamos la copa de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Una vez evaporado agregamos el vaso de caldo de ave y cocinamos unos 10 minutos a fuego lento.
3.- Salpimentamos los lomos de merluza y los incorporamos a la cazuela.
4.- Tapamos y dejamos que se hagan a fuego lento. No levantéis la tapa ya que el propio calor hará que se cocinen los lomos por la parte de arriba. Simplemente cuando esté hecho por arriba están listos.
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