Merluza en escabeche en microondas

Como sabes estamos en un periodo de confinamiento, previsto para 15 días, llevamos pocos días y hay que ir empezando a agudizar el ingenio.Una de las mejores bazas que tenemos para combatir el tedio, y la monotonía es la cocina.Y una de las cosas es hacer recetas nuevas, pero si nos lleva poca complicación mejor...Muestra de ello esta rica receta que os traigo hoy....Hazla  y me cuentasIngredientesmedallones de merluza (8 unidades)1 cebolla4 dientes de ajo1 hoja laurel1/2 vaso vino blanco1 cucharada vinagre4 cucharadas de aceite oliva1/2 cucharadita pimentón dulce1/2 cucharadita pimentón picante (yo no le puse)tomillopimienta negraPicamos la cebolla y el ajoEn un recipiente apto microondas con tapadera (he utilizado uno de cristal apto al micro), ponemos la cebolla y el ajo picados, el aceite, tomillo y pimienta.Cocinamos tapado, en el microondas 7 minutos 800wAñadimos el vino, vinagre y el pimentón y la hoja de laurel.Cocinamos tapado, en el microondas 3 minutos 800wPasamos esta cocción a un vol y reservamos, en el recipiente que hemos utilizado, ponemos el pescado y vertemos encima, la mezcla obtenida hasta ahora.Yo le añadí una lata de berberechos, al natural (escurridos)Ahora tienes dos opciones o cocinas directamente en el micro 6 minutos 800wO dejas reposar, durante unas horas o el día siguiente cocinando en el microondas 8 minutos 800w.Y listo.....