Merluza gratinada sobre lecho de verduras y fruta

Por Burruezo @BurruezoC

Merluza al horno gratinada con verduras y frutas, de Burruezo congelados.

Sencilla y sana receta, donde podrás disfrutar de la fina textura y sabor de la merluza al horno con mayonesa, acompañada por una deliciosa guarnición a base de patata, manzana, cebolla tierna y calabacín. Un plato diferente, ya que la manzana le aporta un toque dulzón, a la vez que ligero.

Ingredientes

1 filete de merluza de 1,2 Kg aproximadamente
600 g de patata
2 manzanas
2 calabacines
2 cebollas tiernas
80 ml de vino blanco
40 ml de aceite de oliva virgen extra
80 g de mayonesa
Sal.

Elaboración

Paso 1

Sacar el filete de merluza del congelador y retirar la piel cuando aún este semi-congelado. Partir en seis raciones

Paso 2

Lavar las manzanas, las patatas y el calabacín. Pelar la cebolla tierna, las manzanas y las patatas. Partir los cuatro ingredientes en rodajas muy finas, ayudándonos de una mandolina.

Paso 3

Disponer la fruta y las verduras, en una fuente amplia de horno colocando en la base la patata, luego la manzana, a continuación la cebolla y por último el calabacín. Sazonar ligeramente la primera y la última capa. Añadir el vino blanco y el aceite de oliva.