Merluza guisada

La merluza guisada con patatas y chicharos que es como llamamos a los guisantes en mi pueblo es una de las formas mas sencilla de preparar el pescado, y la que mas me gusta.

INGREDIENTES:
4 rodajas de merluza anchas.
Un puñado de gambitas (opcional).
Patatas escachadas.
Guisantes, otro puñado.
1 Cebolla.
Aceite.
1 diente de ajo.
Pimentón de la Vera.
En una cazuela sofreímos el ajo y la cebolla hasta que esta empieza a estar transparente. Tiramos las patatas y las sofreímos un poco. Las sazonamos con sal, un poco de pimienta y el pimentón, y los guisantes. Cubrimos las patatas con agua o caldo de pescado. Cuando a las patatas les faltan unos minutos para estar listas, ponemos encima las rodajas de merluza previamente saladas. Cuando a la merluza le falte un minuto, tiramos las gambitas a las que habremos sacado la tripa y limpiado bien.
Este plato se puede hacer con cualquier pescado blanco, y se pueden sustituir las gambas por unos mejillones o almejas ya cocidos.