Merluza rebozada al ajillo

La merluza queda muy jugosa en este plato tan sencillo que os traigo hoy.
La salsa es la que suelo hacer para el pollo al ajillo. Nada complicada y muy rápida de hacer.
La licencia de un poquito de pan y a disfrutar.
Ingredientes:
- Lomos de merluza
- Harina
- Huevo
- Ajo picado
- Perejil fresco
- Vino de Jerez ( o blanco seco)
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de Maicena harina de maíz)
- Sal y pimienta
Elaboración:
Preparamos dos platos: uno con harina y el otro con huevo batido. Ponemos a calentar aceite en una cazuela.
Cortamos los lomos de merluza del tamaño que deseemos. Salpimentamos, los pasamos primero por harina, segundo por el huevo batido y los vamos friendo, a temperatura media en tandas, hasta que estén dorados. Reservamos.
En la misma cazuela, quitando aceite si fuera demasiada cantidad, rehogamos los ajos y el perejil muy picados. 
Cuando los ajos comiencen a dorar, echamos el vino y dejamos cocer unos instantes. A continuación disolvemos la maicena en medio vaso de agua y la volcamos en la cazuela, removiendo constantemente para ligar la salsa.
Salpimentamos e incorporamos el pescado y el limón. Cocinamos 2 ó 3 minutos agitando la cazuela, sin remover.
Servimos con "un poquito de pan" :)