Mermelada de cerezas, de mi hermana Eli

Deliciosa mermelada de cereza hecha por mi hermana Eli, ella la hace un poco menos azucarada porque le gusta mas así.
Hay que limpiar las cerezas, deshuesarlas y pesarlas.
La proporcion que ella usa para hacer mermeladas es para 1 k. de fruta, 650 gr. de azucar, y siempre le echa el chorreoncito de zumo de limon, para que cuaje antes. Echa menos azucar, pero la mermelada tarda mas tiempo en hacerse.
Normalmente es 1k de azucar por 1 k de fruta limpia.
Necesitas tarros de cristal, si quieres conservar la mermelada durante algun tiempo.
 Esos tarros deben estar limpios y esterilizados con agua hirviendo, lo mismo que las tapaderas.
Yo los sumerjo en agua hirviendo y los dejo unos minutos en el agua.
Los saco con cuidado y los pongo boca abajo sobre un trapo limpio. Esperando a ser llenados con la mermelada.

Recomiendo de leais esta receta de chispitartas, dos gatos y un huron, vale la pena verla, es una maravilla cuando ves las fotos mas grandes.
Mermelada de cerezas
1 kg. de cerezas deshuesadas y limpias.
650 gr. de azucar
1 chorreon de limon, ( por la pectina)
Mezcla el azucar con la fruta y dejala macerar un buen rato, puede ser unas horas, como la noche entera.
Pon esta mezcla a cocer, y añade el zumo de limon.
Estara hecha cuando alcance el punto de bola.
Yo la retiro del fuego cuando veo que esta bien espesa.
En seguida, ves metiendo en los tarros, hasta el borde, y tapalos enseguida, despues de haber limpiado bien el borde del tarro, si ha caido algo de mermelada. Esto tiene que ser hecho rapidamente .  Si ves que la mermelada se enfria, vuelva a ponerla al fuego un instante para que el calor de la confitura haga el vacio en los tarros al cerrarlos; el contraste  de temperatura de hirviendo al agua fria tambien ayuda.
 Los pones dentro de  una fuente con agua fria hasta la mitad del tarro. Puedes dejarlos dentro  1 minuto, sacalos y ponlos boca abajo de nuevo, sobre un trapo limpio, hasta que esten totalmente frios. Puedes dejarlos asi hasta el dia siguiente sin tocar.
Guardalos.
Lo mejor es tenerlo todo preparado antes de empezar a cocer.
Los tarros esterilizados, el trapo para agarrar los tarros que se calientan con la mermelada hirviendo.
La servilleta de papel para limpiar los bordes y el cucharoncito para cogerla y meterla en los tarros y
el cacharro con agua fria.